Lontong Sayur Tauco Medan. Sayur ini merupakan pelengkap hidangan lontong Medan yg disajikan saat Lebaran di Medan. Disajikan dengan lontong, tauco udang, miehun goreng, dan rendang. Biasanya sayur ini dimasak dalam jumlah besar di hari Lebaran.
Bedanya lontong sayur Medan dengan kota-kota lainnya adalah kehadiran sayur tauco Sayur ini merupakan pelengkap hidangan lontong Medan yg disajikan saat Lebaran di Medan.
Disajikan dengan lontong, tauco udang, miehun goreng, dan rendang.
Biasanya sayur ini dimasak dalam jumlah besar di hari Lebaran.
Sedang mencari ide resep lontong sayur tauco medan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong sayur tauco medan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong sayur tauco medan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lontong sayur tauco medan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Sayur ini merupakan pelengkap hidangan lontong Medan yg disajikan saat Lebaran di Medan. Disajikan dengan lontong, tauco udang, miehun goreng, dan rendang. Biasanya sayur ini dimasak dalam jumlah besar di hari Lebaran.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat lontong sayur tauco medan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Lontong Sayur Tauco Medan memakai 57 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Lontong Sayur Tauco Medan:
- Gunakan Lontong :.
- Gunakan 600 gram beras pulen.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 750 ml air.
- Ambil Daun pisang secukupnya, layukan.
- Ambil Tusuk gigi secukupnya.
- Gunakan Tauco medan.
- Ambil 250 gram kacang panjang, dipotong sepang 4 cm.
- Sediakan 250 udang basah, bersihksn.
- Siapkan 250 gram cabe hijau, diiris serong.
- Siapkan 15 buah cabe rawit gmdi giling (Klu suka pedas).
- Gunakan secukupnya Tauco.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Ambil 1 ruas jari jahe.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Ambil 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 batang serai, digeprek.
- Siapkan 1 telunjuk lengkuas, digeprak.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula pasir.
- Gunakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Gunakan Bihun goreng.
- Sediakan 250 gram bihun, di rendam sampai bihun lembek.
- Ambil 100 gram kol, diiris2.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Siapkan 5 buah cabe merah.
- Gunakan 1/8 sdt merica bubuk.
- Ambil secukupnya Kaldu jamur.
- Ambil secukupnya Garam.
- Ambil secukupnya Kecap.
- Ambil 1 batang daun bawang diiris2.
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis.
- Gunakan Sayur labu siam dan wortel.
- Siapkan 1 buah labu siam, dipotong kotak2.
- Sediakan 250 gram wortel, dipotong kotak2.
- Siapkan 1500 ml santan dari 1 butir kelapa.
- Ambil 250 ml air.
- Ambil 500 ml kaldu udang, rebusan kepala udang.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 1/2 ons kemiri, di sangrai.
- Ambil 1 telunjuk kunyit.
- Sediakan 7 buah cabe merah buang bijinya.
- Gunakan 5 lembar daun salam.
- Sediakan 3 buah serai, geprek.
- Gunakan 1 telunjuk lengkuas, digeprek.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Gula pasir.
- Gunakan secukupnya Kaldu jamur.
- Gunakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan Pelengkap:.
- Siapkan Telur bulat atau di sambal.
- Siapkan Kerupuk.
- Gunakan Keringan tempe.
- Siapkan Serundeng kelapa.
Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa. Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang. Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya. Kemudian, disiram tiga kuah khas yakni kuah lodeh berisi wortel dan buncis, kari ayam, serta tauco. "Lontong sayur biasanya dinikmati saat sarapan.
Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Tauco Medan:
- Lontong : 1. cuci bersih beras kemudian tambahkan air dan garam masak sampai menjadi aron, dinginkan. Ambil 1 centong nasi aron bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi lakukan sampai nasi habis, rebus kurleb 2 jam, setelah matang tiriskan.
- Sayur Tauco Medan: haluskan bawang putih, jahe dan bawang dan tumis dengan minyak goreng, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis sampai harum dan matang dan tambahkan udang masak sampai udang matang tambahkan kacang panjang masak sampai setelah matang masukkan cabe hijau, masak sampai cabe hijau layu, koreksi rasa tambahkan garam dan gula pasir. Angkat dinginkan.
- Bihun goreng : haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe merah, tumis sampai harum dan matang tambahkan kol tumis setengah matang tambahkan bihun aduk sampai matang, koreksi rasa: Tambahkan merica, garam, kaldu jamur dan kecap aduk rata..
- Sayur labu siam : haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kuning cabe merah, serai, daun salam dan lengkuas kemudian tumis sampai harum dan matang, tambahkan air, wortel dan labu siam, masak sampai sayuran matang kemudian tambahkan kaldu udang dan santan masak sampai mendidih. Koreksi rasa : tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya. Setelah matang angkat dari kompor.
- Sajikan lontong bersama sayur wortel labu siam, bihun goreng, sayur tauco medan, keringan tempe, taburan serundeng dan kerupuk..
Makanan khas Medan ada kuah santan yang memang wajib ada," ujar salah seorang penjual lontong sayur Medan, Rini. Kepingin lontong sayur dr bbrp hari yg lalu. Ga tau sih bumbu apa aja, aku buat spt lodeh Jawa biasanya dg tambahan tauco. Cara Membuat: Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah halus, lengkuas, sereh, salam, jahe, kecombrang, dan pete sampai layu ke dalam penggorengan. Tambahkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tomat, belimbing sayur.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lontong sayur tauco medan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
