Ikan Asam Padeh. KOMPAS.com - Masakan berkuah dari Padang tidak melulu harus bersantan. Resep ikan asam padeh ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Resep Asam Padeh Tongkol Padang.
Lagi mencari inspirasi resep ikan asam padeh yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan asam padeh yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
KOMPAS.com - Masakan berkuah dari Padang tidak melulu harus bersantan. Resep ikan asam padeh ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan asam padeh, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ikan asam padeh enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ikan asam padeh sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Ikan Asam Padeh memakai 18 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ikan Asam Padeh:
- Siapkan 1/2 kg ikan tongkol.
- Sediakan Cuka untuk marinasi.
- Siapkan 600 ml air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 buah cabai keriting.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Ambil 2 butir kemiri.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Siapkan Bumbu cemplung :.
- Siapkan 10 buah cabai rawit.
- Gunakan 1 lembar daun kunyit.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 5 buah asam kandis/belimbing wuluh.
- Ambil 1 sdt garam.
- Ambil 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Lama tidak membuat resep masakan khas minangkabau, hari ini dan beberapa hari ke depan website Sari Bundo akan memberikan resep membuat gulai asam padeh, mulai dari asam padeh ikan tongkol, dan kemudian asam padeh daging.
Cara menyiapkan Ikan Asam Padeh:
- Cuci bersih ikan, lalu marinasi untuk menghilangkan bau Amis. Siapkan bumbu dan haluskan kecuali cabai rawit..
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung, masak hingga matang. Setelah itu masukan air. Masak hingga air mendidih..
- Tunggu hingga benar-benar mendidih agar tidak berbau sengir, masukkan ikan, lalu masak hingga matang. Koreksi rasa. Usahakan ikan terpendam, biar matang nya merata. Seperlu nya di aduk ya, jangan sampai ikan nya hancur. Angkat, sajikan😘..
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam; Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus serta daun kunyit hingga harum. Tambahkan ½ gelas air dan masak dengan api kecil. Tambahkan asam kandis dan masak terus hingga ikan terasa empuk. Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ikan asam padeh yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
