Asam Padeh. Asam padeh lebih menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai. Kuahnya sendiri tidak kental, dan malah cenderung cair. Penyuka asam padeh tidak hanya berasal dari Sumatera Barat, tapi kami rasa, seluruh masyarakat Indonesia telah mengenal dan menyukai masakan yang satu ini.
Lihat juga resep Cumi Asam Padeh (cumi asam pedas) enak lainnya.
Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh.
Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi.
Anda sedang mencari inspirasi resep asam padeh yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan asam padeh enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Asam padeh lebih menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai. Kuahnya sendiri tidak kental, dan malah cenderung cair. Penyuka asam padeh tidak hanya berasal dari Sumatera Barat, tapi kami rasa, seluruh masyarakat Indonesia telah mengenal dan menyukai masakan yang satu ini.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah asam padeh yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Asam Padeh memakai 14 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Asam Padeh:
- Siapkan 7 ekor ikan ukuran kecil.
- Sediakan Kacang panjang 5 bh,potong ukuran kurleb satu jari.
- Ambil Bumbu halus.
- Sediakan 10 bh cabe merah keriting.
- Sediakan 5 buah cabe rawit (atau sesyai selera).
- Ambil 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Sediakan Bumbu cemplung.
- Siapkan 1 lembar Daun kunyit.
- Sediakan 1 bh sereh,di geprek.
- Gunakan 2 lbr daun jeruk.
- Gunakan 2 bh asam kandis.
- Gunakan secukupnya Gula,garam.
Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya. Dalam bahasa Indonesia, asam padeh memiliki arti asam pedas. Nama ini sesuai dengan rasa hasil masakannya yaitu asam dan pedas. Di Padang, asam padeh bisa diolah untuk ikan dan daging.
Cara membuat Asam Padeh:
- Bersihkan ikan,lumuri dengan air jeruk.
- Didihkan air,kurleb 3 gelas...masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung...tunggu hingga bumbu sudah tidak berbau langu..
- Masukkan ikan dan kacang panjang,garam,gula...koreksi rasa.
- Masak hingga matang.
Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda harus coba asam padeh atau asam pedas ini. Pemilihan ikan patin yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam pedas, sehingga tidak membuat eneg. Ikan patin yang kaya akan lemak tak jenuh ini sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
