Asam padeh ikan lele. Medan kota multikultural, gak heran kalo soal kulineran pun banyak perpaduan dari berbagi daerah di Sumatra. Ini ikan asam padeh resep warisan uti Andra. Waktu mama di Medan sering banget dimasakin ini, karena enak banget.
Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Dalam bahasa Indonesia, asam padeh memiliki arti asam pedas.
Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh.
Lagi mencari ide resep asam padeh ikan lele yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh ikan lele yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh ikan lele, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan asam padeh ikan lele enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Medan kota multikultural, gak heran kalo soal kulineran pun banyak perpaduan dari berbagi daerah di Sumatra. Ini ikan asam padeh resep warisan uti Andra. Waktu mama di Medan sering banget dimasakin ini, karena enak banget.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan asam padeh ikan lele sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Asam padeh ikan lele menggunakan 16 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Asam padeh ikan lele:
- Gunakan 500 gr lele,bersihkan dan buang kepala.
- Gunakan 1 buah Jeruk nipis.
- Ambil 2 asam kandis.
- Siapkan 2 batang serai, geprek.
- Siapkan Lengkuas sebesar ibu jari, geprek.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Ambil 2 lembar daun jeruk purut.
- Siapkan 1 genggam cabe rawit utuh.
- Ambil Garam.
- Siapkan Gula.
- Siapkan Penyedap Rasa.
- Ambil Bumbu halus:.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 4 sdm cabe keriting/cabe merah besar yang sudah halus.
Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi. Pada dasarnya lele memang ikan yang dilarang, namun jika Anda mengkonsumsi lele dalam batasan tertentu maka tidak akan membahayakan. Namun tidak hanya lele karena hampir semua ikan memiliki kandungan merkuri yang akan membahayakan pada sistem saraf. Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda harus coba asam padeh atau asam pedas ini.
Langkah-langkah membuat Asam padeh ikan lele:
- Kerat ikan lele, dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis..
- Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus..
- Tumis bumbu hingga harum..
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis dan daun salam. Tumis hingga berbau wangi..
- Tambahkan air secukupnya..
- Didihkan, dan bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa..
- Koreksi rasa, masukkan lele masak hingga bumbu meresap..
- Angkat dan sajikan..
Pemilihan ikan patin yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam pedas, sehingga tidak membuat eneg. Ikan patin yang kaya akan lemak tak jenuh ini sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Asam padeh ikan lele yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
