Sambal Ganja (Asam Udeung). SAMBAL GANJA adalah Sambal khas dari Aceh, Sambal ini mempunyai nama asli Asam Udeung, Asam yg berarti Sambal dan Udeung adalah Udang. Jadi artinya Sambal Khas Aceh yang berbahan dasar Udang Nama Sambalnya unik yah gaess mungkin karena rasanya yang enak dan bikin ketagihan bagi penikmatnya. Asam Udeung (Sambal Ganja) Mumpung lagi melimpah belimbing sayur nya, bikin sambal ganja aja, sebenarnya pernah bikin sebelum nya sambal Ganja kali ini dipadukan dengan udang, serai dan daun jeruk, ternyata kuliner ini berasal dari aceh, pas sudah jadi udah buru-buru buat lauk, maklum busui bawaannya laper mulu 😅 ternyata.
Asam udeung adalah sambal mentah khas Aceh yang memakai udang sebagai bahan utamanya.
Sebetulnya, kita tak perlu menyebutnya "sambal asam udeung" karena "asam" bagi orang Aceh sendiri sudah berarti "sambal".
Resep Sambal Asam Udeung Aceh (Sambal Ganja) Begitu ada yang jual, Chi langsung beli agak banyakan.
Lagi mencari inspirasi resep sambal ganja (asam udeung) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal ganja (asam udeung) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal ganja (asam udeung), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sambal ganja (asam udeung) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
SAMBAL GANJA adalah Sambal khas dari Aceh, Sambal ini mempunyai nama asli Asam Udeung, Asam yg berarti Sambal dan Udeung adalah Udang. Jadi artinya Sambal Khas Aceh yang berbahan dasar Udang Nama Sambalnya unik yah gaess mungkin karena rasanya yang enak dan bikin ketagihan bagi penikmatnya. Asam Udeung (Sambal Ganja) Mumpung lagi melimpah belimbing sayur nya, bikin sambal ganja aja, sebenarnya pernah bikin sebelum nya sambal Ganja kali ini dipadukan dengan udang, serai dan daun jeruk, ternyata kuliner ini berasal dari aceh, pas sudah jadi udah buru-buru buat lauk, maklum busui bawaannya laper mulu 😅 ternyata.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sambal ganja (asam udeung) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sambal Ganja (Asam Udeung) memakai 9 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sambal Ganja (Asam Udeung):
- Gunakan 100 gram udang (saya pakai 12 ekor udang ukuran sedang), goreng.
- Siapkan 5 buah cabai rawit oranye.
- Siapkan 4 butir bawang merah.
- Gunakan 4 buah belimbing wuluh.
- Ambil 2 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis.
- Ambil 2 lembar daun jeruk, rajang halus.
- Ambil 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Ambil 2 sdm minyak panas.
Memang suka juga dengan belimbing wuluh karena bisa untuk sop ikan, opor ayam, dll. Sambai Asam Udeung (Bahasa Melayu: Sambal udang) adalah makanan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dicincang kecil dan dibumbui dengan rempah masam dan pedas. Di salah satu restoran Aceh di Jakarta, asam udeung terkenal sebagai sambal ganja. Ini sama sekali tidak berkait kerana makanan ini mengandungi ganja, tetapi kerana sambal ini membuat ketagihan bagi orang yang memakannya.
Langkah-langkah membuat Sambal Ganja (Asam Udeung):
- Siapkan semua bahan. Potong-potong cabe, belimbing wuluh, dan bawang merah untuk memudahkan mengulek.
- Ulek semua bumbu. Tambahkan garam dan gula.
- Tambahkan udang, ulek kasar, lalu siram dengan minyak panas. Sajikan.
Cara membuat Sambal Ganja (Asam udeung) khas Aceh Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubabh warna, angkat lalu tiriskan Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang seudah direbus, ulek kembali hingga halus dan udang tercampur rata Sambai Asam Udeung adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Di salah satu rumah makan Aceh di Jakarta, asam udeung ini populer dengan sebutan sambal ganja. Hal ini disebabkan sama sekali bukan karena makanan ini mengandung ganja, melainkan karena sambal ini membuat ketagihan orang yang menyantapnya. Namun, sambal ganja bukanlah makanan haram. Ini hanya soal penamaan saja yang unik.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal ganja (asam udeung) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
