Gulai Tunjang/Kikil. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi.
Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Sedang mencari ide resep gulai tunjang/kikil yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang/kikil yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gulai tunjang/kikil yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan gulai tunjang/kikil sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Gulai Tunjang/Kikil menggunakan 20 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gulai Tunjang/Kikil:
- Siapkan 5 potong tunjang/kikil.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Ambil Sedikit asam kandis.
- Gunakan 3 siung bawang merah (iris tipis).
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir, sesuaikan.
- Gunakan 1 sdt garam, sesuaikan.
- Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur/ penyedap.
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis.
- Ambil 1 mangkok air untuk merebus.
- Siapkan 300 ml air untuk memasak (dicampur santan).
- Ambil 1 bungkus santan instan (65ml).
- Ambil Bahan bumbu halus.
- Ambil 5 siung bawang merah.
- Siapkan 1 siung besar bawang putih.
- Gunakan 5 buah cabai merah.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk, sesuaikan.
Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Resep Gulai tunjang [gulai kikil kaki sapi]. asalamualikum mom,setelah lama gk share resep di cookpad qodarullah hari ini nyempetin buat aplod resep,sebenernya gk ada kesibukan apa" sii tp karna saya jarang banget buka cookpad alhamdullilah hari ini bisa kangen"nan sm si cookpad padahal di galery. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas.
Langkah-langkah membuat Gulai Tunjang/Kikil:
- Cuci bersih kikil. Didihkan air, rebus kikil bersama daun salam dan sedikit garam. Rebus hingga matang/tidak keras. Tiriskan, cuci bersih kembali..
- Siapkan bahan2. Iris tipis 3 siung bawang merah. Haluskan bahan bumbu halus. Geprek lengkuas.
- Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam dan asam kandis. Aduk, masak hingga matang.
- Masukkan kikil yang sudah direbus, aduk2. Tambahkan air dan santan. Aduk perlahan..
- Tambahkan garam, gula, penyedap/kaldu jamur dan merica bubuk. Masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa lalu siap dihidangkan.
Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Pada Kesempatan kali ini Resep Masakan Indonesia ingin menyajikan Masakan dengan berbahan utama kaki sapi yaitu Resep Gulai Kikil / Tunjang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gulai Tunjang/Kikil yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
