Ayam Kalio. Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Lihat juga resep Gulai Kalio ayam Jo kantang (gulai Kalio daging ayam & kentang) enak lainnya.
Anda bebas berkreasi untuk menyajikan kalio yang sesuai dengan selera anda.
Kali ini kami menyajikan resep kalio ayam yang bisa anda coba.
Saat Lebaran, resep ayam kalio dapat menjadi salah satu alternatif metode mengolah ayam disamping dimasak opor.
Lagi mencari inspirasi resep ayam kalio yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kalio yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Lihat juga resep Gulai Kalio ayam Jo kantang (gulai Kalio daging ayam & kentang) enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam kalio, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam kalio yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ayam kalio yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Kalio menggunakan 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Kalio:
- Sediakan 1 ekor ayam.
- Sediakan Santan kara 2 pouch kecil.
- Sediakan Cabe keriting merah segengam.
- Ambil 6 siung Bawang merah.
- Sediakan 4 siung Bawang putih.
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Siapkan 2 ruas Jahe.
- Gunakan 4 ruas Lengkuas.
- Gunakan 1 sendok makan Ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sendok teh Merica bubuk.
- Sediakan 3 buah Asam kandis.
- Gunakan 2 batang Sereh.
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
- Gunakan 1 lembar Daun kunyit.
- Sediakan secukupnya Garam dan penyedad.
Rasanya yang berbumbu pedas hampir mendekati olahan rendang, cocok bagi anda yang kurang menyukai rasa gurih opor. Untuk pemakaian ayam kampung, bila anda kurang menyukai teksturnya yang lebih alot dibandingkan ayam broiler, anda. Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak.
Langkah-langkah membuat Ayam Kalio:
- Potong ayam jadi 12 potong, cuci bersih.
- Blender semua bumbu, tumis sampai harum.
- Masukan ayam potong, aduk sebentar sampai bumbu meresap.
- Tambahkan air kira2 2 gelas.
- Tunggu sampai mendidih masukan santan.
- Aduk2 sesekali, biarkan sampai agak susut santan nya.
- Angkat, sajikan dengan sambal ijo dan lalapan rebus.
Bahan yang paling umum (dan paling otentik) digunakan adalah daging. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio. A proper rendang has no sauce, all the spices will cling to the meat and the sauce, if any, will be super. Nah untuk lebih detailnya tonton juga video cara membuatnya di bawah ini.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Kalio yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
