Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia.
I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.
This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk.
Lagi mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gentong, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan empal gentong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah empal gentong yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empal Gentong menggunakan 16 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Empal Gentong:
- Ambil 300 gr daging sapi.
- Sediakan 1,5 L air.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Ambil 9 siung bamer.
- Gunakan 3 siung baput.
- Ambil 3 biji kemiri.
- Sediakan 1 sdm garam.
- Gunakan Bahan Pelengkap :.
- Ambil 10 cm batang kayu manis.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Ambil 1 batang serai.
- Siapkan 65 ml santan instant.
- Ambil Daun kucai.
- Siapkan 1 buah tomat.
Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip seperti gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar dalam sebuah gentong (Periuk dari tanah liat).
Cara menyiapkan Empal Gentong:
- Rebus daging sapi hingga empuk..
- Blender bumbu halus & siapkan bahan lain..
- Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan daun salam, kayu manis & serai..
- Masukkan tumisan bumbu dalam air rebusan daging. Setelah mulai mendidih tambahkan santan instant. Biarkan kembali mendidih lalu matikan api kompor..
- Angkat daging lalu potong sesuai selera. Sajikan dengan bahan pelengkap lain lalu siap dinikmati..
Daging yang digunakan adalah babat, usus dan daging sapi. Makanan ini disajikan dengan kucai dan sambal cabe b. Untuk empal gentong Cirebon yang dikenal dengan sebutan Empal Gentong Ibu Darma ini berlokasi di Jalan Diponegoro, Cirebon. Bahkan, cita rasa empalnyapun bisa dibilang tidak berubah dari masa ke masa. Empal gentong yang satu ini sudah terkenal kelezatannya di Cirebon.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
