Tengkleng Kambing. Tengkleng ini masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Hampir mirip gulai kambing, tapi kuahnya lebih encer. KOMPAS.com - Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat.
Tengkleng This Indonesian goat stew originated in Surakarta, Java.
It is believed that the dish appeared during the Dutch rule when the best goat cuts were usually distributed among the rich, and what was left for the poor were goat bones which still had some meat attached to them.
Seperti halnya gulai, tengkleng kambing juga diolah dengan menggunakan santan.
Sedang mencari inspirasi resep tengkleng kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng kambing yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng kambing, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tengkleng kambing enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Tengkleng ini masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Hampir mirip gulai kambing, tapi kuahnya lebih encer. KOMPAS.com - Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Kambing menggunakan 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tengkleng Kambing:
- Gunakan 500 gram tulang kambing.
- Sediakan 500 ml santan.
- Gunakan Secukupnya Air.
- Gunakan Secukupnya Garam.
- Gunakan Secukupnya Gula pasir.
- Ambil 1 sashet penyedap rasa (ro*co).
- Siapkan Bumbu Halus.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 kapulaga.
- Gunakan 1 cengkeh.
- Gunakan 1 bunga lawang.
- Siapkan 1 sdm ketumbar (non bubuk).
- Sediakan 1 sdt merica (non bubuk).
- Siapkan 1 biji kemiri.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Ambil 3 cm kunyit.
- Siapkan 3 cm kayu manis.
- Siapkan Bumbu Cemplungan.
- Gunakan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Siapkan 3 cm lengkuas.
Hanya saja untuk tengkleng diolah dengan santan encer, tidak terlalu kental seperti halnya saat mengolah gulai. Bahan-bahan Tengkleng Bu Pon terbilang spesial karena menggunakan cabai di dalamnya. Untuk isinya, tengkleng Bu Pon cukup lengkap. Ada iga, sumsum, dan bagian kepala kambing.
Cara membuat Tengkleng Kambing:
- Rebus tulang selama ± 1 jam menggunakan air biasa..
- Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang.
- Jika air rebusan tulang tinggal sedikit, masukkan santan, bumbu cemplungan dan bumbu halus yang sudah di tumis.
- Masukkan garam, gula pasir dan penyedap. Cek rasa dan tunggu sampai matang.
- Siap di nikmati.
Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Halo Sahabat Umiku semua bagaimana kabar Anda hari ini, pasti baik dan sehat bukan, nah kali ini kami ingin membahas mengenai masakan tengkleng yang super enak, masakan tengkleng ini bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, jadi tidak begitu aneh jika ada resep tengkleng kambing tanpa santan. Tengkleng adalah olahan kambing yang dibuat dengan memanfaatkan bagian kaki, iga, tetelan, dan aneka jeroan. Bagian-bagian tersebut kemudian dimasak dengan rempah dan sedikit santan. Bumbu yang digunakan untuk membuat tengkleng sebenarnya mirip dengan gulai.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tengkleng kambing yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
