NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Resep NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota. Selain daging kambing, nasi mandi juga bisa dinikmati bagi mereka yang ingin memilih daging ayam.
Kamu hampir pasti bisa menemukan sajian ini dalam menu restoran khas Timur Tengah di berbagai negara.
Nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama rempah apron, rempah asal Timur Tengah.
Jumpa lagi bersama saya di Channel Youtube Octa Minarsih.
Lagi mencari inspirasi resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Resep NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota. Selain daging kambing, nasi mandi juga bisa dinikmati bagi mereka yang ingin memilih daging ayam.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah nasi mandi kambing (mandhi laham) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) menggunakan 31 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Sediakan 1 kg beras basmati (long grain).
- Sediakan 1 kg daging kambing tanpa tulang (me : paha utuh = 1500 gram).
- Gunakan 500-1 kg daging kambing tulangan ( me : 1 paha utuh = 750 gram.
- Siapkan 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2Xmasak).
- Ambil 1500 cc air.
- Ambil safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit (me : skip).
- Gunakan 2 santan instan (me : kara @65ml + 400 cc susu cair UHT).
- Sediakan 100 gram kismis rendam air mendidih, tiriskan.
- Sediakan 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara.
- Gunakan Bumbu halus (dibagi 2).
- Gunakan 2 buah bawang Bombay.
- Siapkan 18 siung bawang putih.
- Gunakan 4 sdt jinten.
- Siapkan 4 sdt ketumbar.
- Gunakan 4 sdt lada hitam butiran.
- Ambil 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1 kg beras).
- Siapkan 1 sdt penyedap rasa sapi.
- Sediakan Bumbu kering (dibagi 2).
- Siapkan 8 potong kayu manis @5cm.
- Gunakan 12 buah pekak (bunga lawang).
- Gunakan 16 butir kapulaga.
- Gunakan 16 butir cengkih.
- Ambil 1 buah biji pala.
- Siapkan 6 lembar daun salam.
- Gunakan Bumbu Marinasi Kambing.
- Siapkan 2 buah jeruk nipis.
- Ambil 2 sdt bubuk kunyit bubuk.
- Siapkan 2 sdt bawang putih bubuk.
- Siapkan 2 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Gunakan 8 sdm minyak goreng.
Kali ini saya membuat video berjudul Cara membuat nasi mandhi daging. Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota keluarga yang ber ulang tahun. Selain daging kambing, kehadiran rempah semakin terasa berkat warisan budaya Arab dan India di masa lalu. Nasi mandi versi MAHI kali ini mempermudah kalian untuk merasakan keeksotisan rempah-rempah Indonesia dalam balutan budaya kuliner Timur Tengah.
Langkah-langkah menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Rendam beras dengan air + 1 sdm garam selama 30 menit tiriskan. Pisahkan bumbu dan bahan bumbu halus dibagi 2. Memasak terdiri 2 langkah memasak daging dan memasak nasi menggunakan komposisi bahan yang sama. Iris bawang putih dan bawang Bombay sangrai bumbu halus lada hitam butiran, ketumbar, jinten, haluskan..
- Memasak kambing : masukkan 5 sdm minyak samin tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai layu, masukkan bahan kering yang sudah dipisahkan tumis sampai harum masukkan bumbu halus. Masukkan daging paha kambing utuh aduk aduk bersama bumbu..
- Masukkan air hingga kambing terendam dengan sempurna. Dengan menggunakan panci presto kambing bisa dipresto selama 30 menit, dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan daging yang empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil selama 60 - 120 menit. Siapkan bumbu marinasi kambing air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar halus, garam serta minyak goreng..
- Setelah 30 menit matikan biarkan beberapa saat supaya uap di panci presto hilang angkat daging kambing pisahkan dengan kuah kaldunya, olesi daging kambing dengan bumbu marinasi. Panggang di oven dengan suhu 160° selama 40 menit (tergantung oven). Dalam pertengahan pemanggangan angkat olesi kembali dengan bumbu marinasi panggang kembali sampai matang..
- Siapkan arang dibuat bara, siapkan mangkuk stenlis yang dilapisi alumunium foil beri minyak goreng. Setelah daging matang angkat masukkan kedalam panci beri bara api arang yang diletakkan di mangkok tutup rapat supaya asap tidak keluar sampai asapnya habis (pengasapan)..
- Memasak nasi : lakukan hal yang sama seperti saat mulai memasak kambing dari menumis sampai memasukkan bahan halus. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak daging kambing. Siapkan campuran santan instan dan susu cair UHT..
- Siapkan beras yang sudah yang sudah ditiriskan tuang air kaldu dan air campuran santan instan serta susu cair dengan jarak rendam air dengan beras 1 ruas jari agar nasi masak dengan sempurna. Tambahkan garam masak aduk aduk api jangan terlalu besar sedang saja, koreksi rasa setelah air berkurang (tinggal sedikit) matikan tutup pancinya supaya tanak. Kemudian kukus selama 40 menit (matang)..
- Hidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Tambahkan campuran kismis yang telah direndam air panas dan tiriskan. Lebih sempurna lagi jika disajikan dengan BUMBU ASAM / SAMBAL ARAB. Saya buat resep terpisah. Apabila ingin disajikan panas panas bisa dioven dengan ditutup aluminium foil selama 20 menit bawang Bombay iris akan layu enak dinikmatinya..
Untuk Idul Adha kali ini, hadirkan nasi mandi kambing sebagai primadona di meja saji. Salah satu yang wajib Anda coba adalah Mandi Laham yang merupakan racikan nasi dengan bumbu khas Arab dan dipadu dengan minyak samin dan juga safron plus pelengkap daging kambing. Nasi mandi laham diolah dengan rempah-rempah Timur Tengah yang dilah dengan berbahan kambing muda atau ayam pilihan yang sangat empuk," papar General Manager Sentral Al Jazeerah Restaurant, Muna Rasidi di Jalan Pramuka Jakarta Pusat, kemarin. Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
