Gulai Kambing. Gulai kambing (lit. mutton gulai) is a traditional Indonesian dish of mutton or goat meat cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai. It is originally from West Sumatra (). It can be classified as an Indonesian curry.
Kambing (mutton) dishes are commonly served during Islamic festivals in Indonesia, especially to celebrate Idul Adha (Eid al-Adha), or the feast of the sacrifice.
One of the most popular Indonesian kambing dishes is probably gulai kambing, or lamb curry.
This is a coconut-based curry dish with a long list.
Lagi mencari ide resep gulai kambing yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai kambing yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Gulai kambing (lit. mutton gulai) is a traditional Indonesian dish of mutton or goat meat cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai. It is originally from West Sumatra (). It can be classified as an Indonesian curry.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai kambing, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gulai kambing enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Kambing menggunakan 25 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gulai Kambing:
- Sediakan I kg daging tulang iga kambing, usus, babat dan paru.
- Sediakan 3 liter santan encer.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 1 sereh digeprek.
- Sediakan 2 lembat daun jeruk buang tulangnya.
- Ambil 2 ruas lengkuas digeprek.
- Siapkan Bumbu halus dan rempah:.
- Sediakan 9 bawang merah.
- Ambil 6 bawang putih.
- Ambil 6 cm kunyit bakar.
- Ambil 4 cm jahe bakar.
- Ambil 1 , 5 sdt lada butiran.
- Gunakan 2 sdt ketumbar sangrai.
- Sediakan 3 cm mesoyi.
- Siapkan 1 / 2 sdt jinten.
- Siapkan 1/2 sdt klabet.
- Sediakan 3 bunga lawang / pekak.
- Gunakan 3 kapulaga.
- Gunakan 1/4 pala.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Ambil 5 cm kayu manis.
- Gunakan 2 cabe jawa / jamu.
- Sediakan 2 , 5 sdm garam atau secukupnya sesuai selera.
- Gunakan 1 , 5 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 sdt penyedap rasa.
Place lamb in a saucepan of water. Drain, then rinse in cold water and pat dry with paper towel. Place spice mix ingredients in a small food processor and process to a coarse paste. Remove to a plate to cool.
Cara membuat Gulai Kambing:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang dan daging serta usus, paru. Masak sebentar hingga mendidih lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama tadi. Kemudian masak air yang digunakan sebagai gulai..
- Siapkan bumbu halus dan santan encer. Lalu tumis bumbu hingga berbau harum lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu halus benar2 matang.
- Setelah masak air yang kedua mendidih, masukkan tulang iga, babat, usus dan paru yang sudah dipotong2. Masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk2 hingga rata, masukkangaram dan gula serta penyedap. Masak hingga daging tulang iga dkk sampai agak empuk..
- Masukkan air santan serta terus diaduk2. Masak dengan api sedang dan ditutup hingga setengah jam (sambil kadang2 diaduk2 agar santan tidak terlalu pecah) jika sudah empuk matikan api. Gulai kambing siap dihidangkan dengan sambal kecap dan irisan bawang merah..
Not my favorite dish, but still good. Adobong Eggplant - The eggplant was full of color! Its sauce was a little greasy to me, but it was a favorite of my coworkers. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang diadopsi dari masakan timur tengah dan India yang terkenal dengan berbagai jenis bumbu rempahnya serta bumbu karinya. Masakan berkuah dari gulai ini berwarna kuning berbumbu rempah dan memberikan citarasa spesial.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
