Sate Kambing Maranggi. Resep dengan petunjuk video: Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Sate kambing is the Indonesian name for "mutton satay".
The dish is also called lamb satay and goat satay.
Perlu diketahui sate maranggi dengan sate lainnya itu berbeda, lho.
Restoran Sate Maranggi biasanya menyajikan beberapa menu sate yang bisa Anda pilih.
Lagi mencari inspirasi resep sate kambing maranggi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kambing maranggi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sate kambing maranggi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sate kambing maranggi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Resep dengan petunjuk video: Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Sate kambing is the Indonesian name for "mutton satay".
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sate kambing maranggi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sate Kambing Maranggi memakai 23 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sate Kambing Maranggi:
- Siapkan 250 gram daging kambing.
- Ambil 100 gram lemak kambing.
- Siapkan 2 lembar daun pepaya (untuk mengempukkan daging).
- Gunakan Tusuk sate secukupnya.
- Ambil Bahan Bumbu Halus Marinasi :.
- Siapkan 4 siun bawang merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 1/4 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Ambil 1 sdm gula merah.
- Sediakan 2 sdm air asam jawa.
- Ambil secukupnya Kecap manis.
- Ambil Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Siapkan Bahan Sambal Kecap :.
- Ambil 5 buah cabe rawit merah.
- Gunakan 5 buah cabe rawit hijau.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Gunakan 1 buah jeruk limau.
- Ambil secukupnya Kecap manis.
- Gunakan sedikit garam.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar yang telah disangrai, jahe dan lengkuas menggunakan blender. Lalu tumis bumbu tersebut hingga bumbu matang dan harum. Oleh karena itu, lanjutnya, awalnya Sate Maranggi sebenarnya bukan terbuat dari daging sapi atau kambing seperti sekarang ini, melainkan dibuat dari daging babi. Salah satu indikasi Sate Maranggi berasal dari China karena bumbu rempah yang digunakan Sate Maranggi sama persis dengan dendeng babi dan dendeng ayam yang dijual di Hongkong, China.
Cara menyiapkan Sate Kambing Maranggi:
- Cuci bersih daging dan lemak kambing tiriskan.
- Cuci bersih daun pepaya lalu remas-remas dan letakkan daun pepaya ke dalam mangkok masukan daging dan lemak kambing ke dalam mangkok yang sudah di lapisi daun pepaya lalu bungkus daging dengan daun pepaya sampai tertutup semua dan diamkan selama 45 menit di suhu ruang.
- Tumis bumbu halus marinasi kecuali kecap sampai harum dan matang sisihkan.
- Setelah 45 menit keluarkan daging kambing dari daun pepaya lumuri daging dan lemak kambing dengan bumbu marinasi dan tambahkan kecap manis aduk sampai merata dan tutup pakai plastik wrapping masukan ke dalam kulkas dan diamkan selama 1-2 jam.
- Setalah itu tusuk daging dan lemak kambing ke tusukan sate dengan urutan tusukan pertama daging lalu lemak setelah itu daging lakukan sampai selesai.
- Bakar sate sambil di lumuri kecap manis bakar sampai matang dan lakukan sampai selesai.
- Cara Membuat Sambal Kecap : 1. Potong cabe rawit tipis-tipis 2. Potong Tomat bentuk dadu 3. iris tipis-tipis bawang merah 4. Campur semua jadi satu cabe tomat, bawang merah tambahkan kecap manis beri sedikit garam dan perasan jeruk limau secukupnya cek rasa 5. Sajikan sate kambing maranggi berserta sambal kecap dan siap sajikan untuk keluarga tercinta ❤.
Kalau lewat Purwakarta pasti mampir makan sate maranggi pinggir jln yg top habis.suka bgt, ttm sambel kecapnya yg digerus kasar dg limpahan tomat yg jg diuleg kasar, gk tahu sll ketagihan dg sate maranggi itu.klu di kota laen knp sate marangginya pk kecap biasa dg irisan cabe. KOMPAS.com -Sate maranggi khas Jawa Barat terkenal memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang manis. Beda dengan sate lainnya, bumbu sate maranggi meresap sempurna sampai ke bagian dalam daging. Baca juga: Resep Sate Kambing Solo, Cocok untuk Rayakan Idul Adha Pendamping makan sate maranggi cianjur juga terbilang unik, yakni sambal oncom dan ketan (uli) bakar. Sate disajikan dengan acar sambal tomat, sambal oncom, ketan bakar atau nasi timbel.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sate kambing maranggi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
