Tulang kambing masak habang. Dagingnya dibuat bistik, tulangnya mau dibuat sop. Ini sop versi gurih, jadi tanpa sayuran. Bisa ditambah wortel, kentang, daun bawang, dan tomat.
Rebus daging kambing yang dah siap direndam dengan air limau.
Resep Masak Habang Haruan & Telur 'Resep Warisan Mama'.
Kacau dan tumis sehingga terbit minyak.
Anda sedang mencari inspirasi resep tulang kambing masak habang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tulang kambing masak habang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Dagingnya dibuat bistik, tulangnya mau dibuat sop. Ini sop versi gurih, jadi tanpa sayuran. Bisa ditambah wortel, kentang, daun bawang, dan tomat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tulang kambing masak habang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tulang kambing masak habang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tulang kambing masak habang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tulang kambing masak habang menggunakan 23 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tulang kambing masak habang:
- Ambil 1 kg tulang kambing cuci bersih (terserah bagian apa aja, punyaku tulang bagian punggung sama kaki pokoknya tulang yg masih ada dagingnya atau kulitnya).
- Ambil 4 lembar daun jeruk.
- Ambil 6 cm jahe(geprek).
- Gunakan 7 cm lengkuas (geprek).
- Ambil 3 buah kentang (cuci potong sesuai selera tapi jangan terlalu kecil).
- Sediakan 1 gelas susu cair (ga dikasih gapapa sih, cuma aku kepo gitu bakal enak apa ngak, dan pada hasil akhir aku ga tau ada bedanya apa ngak karena belum pernah bikin awokawok).
- Ambil Secukupnya air (aku ngasih airnya hingga semua balungan tenggelam 😆).
- Ambil Bumbu halus:.
- Sediakan 15 buah cabe merah besar kering,.
- Ambil 3 buah cabai rawit merah.
- Siapkan 4 butir bawang putih.
- Ambil 10 butir bawang merah.
- Ambil 3 butir kemiri sangrai.
- Gunakan Pelengkap tumisan bumbu halus.
- Ambil 3 buah tomat (iris).
- Ambil 3 sdm saus sambal.
- Gunakan 5 cm kayu manis.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 3 sdm kecap manis.
- Sediakan Secukupnya Gula merah,.
- Ambil Secukupnya penyedap rasa.
- Gunakan Pelengkap akhir.
- Ambil Secukupnya Garam.
Masukkan tulang dan air rebusan tulang. Rebuskan tulang kambing sehingga empuk didalam periuk dengan api yang sederhana kecil, supaya tulang kambing tidak liat dan masak mengejut. Sementara itu, didalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan-bahan kisar bersama dengan bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga naik bau.
Langkah-langkah membuat Tulang kambing masak habang:
- Rebus tulang, daun jeruk, lengkuas, dan jahe geprek, hingga berkurang setengah (karena aku pake “wedus gembel’’ jadi ga bau prengus dagingnya).
- Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu, di wajan.masukkan bumbu halus aduk hingga mengeluarkan bau harum, masukkan kayu manis, tomat, gula, saus sambal..
- Aduk rata, hingga tomat lembek dan baunya harum(bisa ganti saus tomat jg) masak sampai bumbu berminyak, masukkan kecap manis aduk rata..
- Masukan tumisan bumbu halus dan kentang yg sudah dipotong ke dalam rebusan balungan. (jadi ngrebus kambing sama tumis bumbu beda kompor ya, jadi pas kita menumis bumbu kambingnya masih dalam posisi direbus.).
- Masak sampai bumbu meresap,tambahkan garam, susu cair, 500ml air mendidih dan penyedap rasa. Tes rasa (jika daging atau kulit pada balungangan belum empuk bisa ditambah air panas ya, aku dah nambahin 2 x airnya jadi empuk banget. Tapi bumbunya tetap berasa. 😄).
- Jika sudah empuk, angkat dan hidangkan..
Kambing masak kurma sesuai dihidangkan bersama nasi minyak, nasi beriani, nasi hujan panas atau sedap juga kalau dimakan bersama nasi putih dan sambal belacan. Daging kambing perlu dimasak dengan betul untuk daging mudah berpisah dengan tulang. Anda boleh gunakan pressure cooker atau guna pelbagai petua untuk empukkan daging dengan cepat. Jakarta: Mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) berhasil mengolah tulang kambing menjadi material tiruan yang bisa digunakan untuk memperbaiki tulang yang rusak (bone graft) yang sangat dibutuhkan dalam operasi patah tulang. Olahan tulang kambing ini berfungsi sebagai material pengisi tulang yang rusak. "Selama ini pemenuhan akan material cangkok tulang masih impor dari negara lain dengan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Tulang kambing masak habang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
