Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah. KOMPAS.com - Brongkos merupakan kuliner khas Yogyakarta yang tampilannya sekilas mirip rawon. Keduanya sama-sama menggunakan keluak, tetapi brongkos memakai santan dan beragam rempah. Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi Proses membuat brongkos terbilang cukup lama karena harus menunggu daging dan kacang beras empuk.
Resep Brongkos Daging Sapi, Begitu Kaya dan Istimewa; Resep Brongkos Daging Sapi, Begitu Kaya dan Istimewa.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi.
Anda sedang mencari inspirasi resep brongkos daging sapi dan kacang merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos daging sapi dan kacang merah yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
KOMPAS.com - Brongkos merupakan kuliner khas Yogyakarta yang tampilannya sekilas mirip rawon. Keduanya sama-sama menggunakan keluak, tetapi brongkos memakai santan dan beragam rempah. Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi Proses membuat brongkos terbilang cukup lama karena harus menunggu daging dan kacang beras empuk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos daging sapi dan kacang merah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan brongkos daging sapi dan kacang merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah brongkos daging sapi dan kacang merah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah menggunakan 25 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah:
- Ambil 1/4 kg daging sapi, cuci dan rebus.
- Ambil 1 kotak tahu, potong kotak-kotak sesuai selera kemudian goreng.
- Siapkan 100 gr kacang merah, cuci, rebus dan tiriskan.
- Siapkan 3 butir telur rebus, goreng sebentar.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Sediakan 6 bawang merah.
- Sediakan 4 bawang putih.
- Siapkan 4 kemiri.
- Ambil 5 cabe merah besar.
- Ambil 5 cabe rawit.
- Sediakan 1 ruas kunir.
- Gunakan secukupnya Kencur.
- Sediakan secukupnya Jahe.
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk/bulat.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Ambil 5 kluwak, rendam dengan air panas dulu.
- Gunakan Bumbu cemplung:.
- Gunakan 1 ruas laos.
- Ambil 1 sereh.
- Siapkan 3 daun salam.
- Siapkan 3 daun jeruk.
- Gunakan 4 keping gula merah.
- Ambil 400 ml santan cair.
- Siapkan secukupnya Air.
- Gunakan 4 sdm minyak goreng.
Tentunya jangan sampai ketinggalan untuk memasak saudara jauh rawon ini di rumah. Selain labu siam, kacang merah, buncis atau kacang tolo, kulit melinjo, juga bisa ditambah dengan potongan tempe dan tahu. Makin lama dimasak rasa brongkos makin enak. Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo.
Cara membuat Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah:
- Daging setelah direbus, potong sesuai selera, air kaldu sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum dengan minyak goreng.
- Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos dan tumis sampai harum matang.
- Kemudian masukkan telor, daging, tahu, kacang merah, garam, gula merah, kaldu bubuk dan aduk sampai merata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya,santan tunggu sampai semuanya matang dan kuah menyusut atau sesuai selera.
- Sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Matikan kompor dan siap disajikan.
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Resep Brongkos Daging Sapi - Kali ini kita akan kembali mencoba makanan khas dari Jogja yang dikenal dengan nama Brongkos. Brongkos sendiri ada bermacam-macam ada yang dikenal dengan brongkos sayuran atau sering disebut dengan "jangan sayuran", Brongkos Tahu dan banyak lagi jenis yang lain nya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
