Dendeng Batokok Cabe Hijau. Ini dendeng kalau kita googling, pasti jarang nongol yang wujudnya kaya begini. Aku kenal dendeng jenis ini dari jaman kecil dan jadi favourite. Dulu di jual di salah satu rumah makan padang yang terkenal di kota Dumai, Riau.
Selain itu, cabe hijau juga akan memberikan aroma yang khas terlebih jika dicampur dengan bawang merah.
Dendeng batokok biasanya diolah dengan dua cara, yakni digoreng dan dibakar.
Rebus daging, tambahkan garam dan merica bubuk hingga empuk.
Anda sedang mencari ide resep dendeng batokok cabe hijau yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok cabe hijau yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok cabe hijau, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan dendeng batokok cabe hijau yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Ini dendeng kalau kita googling, pasti jarang nongol yang wujudnya kaya begini. Aku kenal dendeng jenis ini dari jaman kecil dan jadi favourite. Dulu di jual di salah satu rumah makan padang yang terkenal di kota Dumai, Riau.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat dendeng batokok cabe hijau yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dendeng Batokok Cabe Hijau memakai 18 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Dendeng Batokok Cabe Hijau:
- Gunakan 500 gram daging, iris tipis.
- Ambil 1 liter air kelapa.
- Ambil Bahan bumbu daging.
- Ambil 1 cm jahe.
- Ambil 2 siung Bawang putih.
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Ambil 1 bungkus kecil asam jawa.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
- Ambil sesuai selera Garam,.
- Siapkan Bahan cabe giling kasar.
- Sediakan 100 gram cabe keriting hijau.
- Siapkan 25 gram cabe rawit hijau (skip klo gak mau pedas).
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Sediakan sesuai selera Garam dan gula.
- Siapkan Bahan tambahan (optional).
- Sediakan 1 butir tomat hijau (skip klau gak suka rasa asam ya).
- Siapkan 2 siung bawang merah.
Resep dengan petunjuk video: Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar. Tambahkan air jeruk nipis dan daun jeruk, lalu masak hingga harum.
Langkah-langkah membuat Dendeng Batokok Cabe Hijau:
- Blender jahe, ketumbar dan bawang putih, lalu rebus daging menggunakan air kelapa, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam sampai daging empuk, cicipi rasanya, sesuaikan asinnya.. angkat.. lalu ditokok/geprek dengan menggunakan batu giling sampai seratnya pecah.
- Beri sedikit minyak goreng di teflon, sedikittt saja, masukkan daging, tekan2 agar sedikit menghitam/gosong...
- Iris tipis bawang merah dan tomat hijau.. skip tomat klo gak suka rasa asam yaa... Gak pake ini juga gpp, tetap ueenaaak. Blender kasar cabe rawit dan cabe hijau serta bawang merah..
- Panaskan minyak agak banyak, tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan cabe hijau kasar, tomat dan garam gula sampai benar2 matang.
- Masukkan daging yang sudah di geprek/ditokok, aduk rata, panaskan sebentar lalu angkat.
- Makan dengan nasi panas.. awas, jangan sampai nambah2 yaaa makannya 🤣.
Masukkan dendeng, garam, dan sisa air lalu aduk rata, Angkat dan sajikan. Baca juga: RESEP CARA MEMBUAT GULAI BAGAR KAMBING KHAS PADANG Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat. Cara Memasak Dendeng Batokok Cabe Merah: Siapkan panci, tambahkan air dan masukkan daging yang telah dipotong-potong kedalamnya kemudian rebus daging sambil memasukan semua bahan dendeng. Rebus daging selama kurang lebih satu jam agar bumbu meresap pada dendeng secara merata dan daging menjadi lebih empuk dan matang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat dendeng batokok cabe hijau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
