Telur Asin. Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya.
Proses pengasinan telur pun dilakukan dengan cara diberikan garam yang banyak.
Dengan demikian berfungsi untuk menghilangkan enzim perombak.
Cara membuat telur asin termasuk gampang-gampang susah lho, kamu bisa langsung membuat telur asin sendiri di rumah.
Anda sedang mencari inspirasi resep telur asin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal telur asin yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari telur asin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan telur asin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah telur asin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Telur Asin menggunakan 6 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Telur Asin:
- Sediakan 20 butir telur ayam/bebek.
- Sediakan 800 ml air (sesuaikan dg toples penyimpanan).
- Siapkan 500 g garam krosok.
- Gunakan 10 siung bawang putih iris halus.
- Sediakan 1 bh toples kaca yg besar.
- Ambil 1 kantong air utk beban.
Caranya adalah dengan mengawetkan telur yang sudah dilumuri oleh abu gosok atau batu bata. Sejujurnya sih aku belum pernah praktek tapi temen-temen ku ada yang pernah buat dan sukses lho hehe. Ayam crispy saus telur asin merupakan menu favorit keluarga kami,,Jujur saya pecinta saus telur asin mau apapun masakannya. Sedangkan ayam crispy kesukaan anakku,,makanya kali ini aku buat itu,,apalagi tepungnya memakai tepung dr #dapurkobe pasti akan memberikan citarasa yg enak. #KreasiTepungKo.
Langkah-langkah membuat Telur Asin:
- Siapkan semua bahan. Cuci telur dengan cara menggosok kulitnya dengan sabut cuci, kemudian tiriskan. Rebus air hingga mendidih kemudian larutkan garam krosok, diamkan hingga dingin..
- Setelah garam larut dan air dingin, tuangkan kedalam toples kaca yg sdh tertata telurnya, masukkan irisan bawang putih. Siapkan air dlm kantong plastik utk menekan telur agar tdk naik. Tutup toples dan simpan ditempat yg mudah terlihat. Biarkan dalam toples tertutup rapat selama 15 hari..
- Setelah 15 hari, periksa apakah telur sudah berubah menjadi asin dengan cara merebusnya. Jika sudah sesuai dg asin yg dikehendaki, maka utk mendapatkan telur asin yg bagus, kukuslah telur selama 30 menit. Dinginkan dan siap dihidangkan. Jika akan dikonsumsi dalam wkt lama sebaiknya disimpan dlm lemari es. Telur yg mentah dpt diolah menjadi pepes juga..
Baca juga: Apakah Telur Asin Bisa Busuk? Seperti yang dicontohkan oleh akun YouTube Zasanah San. Meski demikian telur asin yang dimakan tanpa nasi juga tetap lezat. Proses pembuatannya pun tidak rumit, peralatannya minim, serta bahan-bahannya mudah didapat. Berikut adalah cara membuat telur asin.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat telur asin yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
