Sawi Asin Pakcoy. Biasanya sawi yang sering digunakan adalah jenis sawi pahit (sawi jabung, samhong, sawi daging, atau brassica juncea). Kali ini yang saya asinkan adalah sa. Sawi pakcoy sama dengan jenis sayuran lain, yaitu berasal dari kingdom Plantae, atau kingdom untuk segala jenis tanaman.
Selain itu, sawi asin akan memiliki penampakan warna hijau muda, berasa asin, beraroma khas sawi asin, dan bertekstur renyah.
Fermentasi pada pembuatan sawi asin merupakan fermentasi spontan.
Sejarah Sawi Sendok/Pakcoy (Brassica rapa L) Pakcoy (Brassica rapa) adalah jenis tanaman sayur-sayuran yang termasuk keluarga Brassicaceae.
Sedang mencari ide resep sawi asin pakcoy yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sawi asin pakcoy yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Biasanya sawi yang sering digunakan adalah jenis sawi pahit (sawi jabung, samhong, sawi daging, atau brassica juncea). Kali ini yang saya asinkan adalah sa. Sawi pakcoy sama dengan jenis sayuran lain, yaitu berasal dari kingdom Plantae, atau kingdom untuk segala jenis tanaman.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sawi asin pakcoy, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sawi asin pakcoy yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sawi asin pakcoy sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sawi Asin Pakcoy menggunakan 7 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sawi Asin Pakcoy:
- Siapkan 2 kg sawi pakcoy.
- Sediakan 2 lt air cucian beras (leri) yang kedua.
- Gunakan 1 cup gula merah, disisir.
- Sediakan 3 sdm gula pasir.
- Sediakan 150 gr garam dapur.
- Sediakan 5 cm jahe, diiris tipis-tipis.
- Siapkan 2 kantong plastik 1 kg an, untuk diisi air sebagai pemberat agar sayur terendam.
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (), baik segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa spesies Brassica yang kadang-kadang mirip satu sama lain. Di Indonesia penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau (Brassica rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin). Pakcoy (Chinese Cabbage) adalah sayuran yang sekilas mirip sawi hijau (caisim, tosakan).
Cara membuat Sawi Asin Pakcoy:
- Cuci bersih pokcoy terutama pada pangkal-pangkalnya di air mengalir, tiriskan di tambir/nampan untuk di jemur agar layu dan tidak kaku. jangan lupa menjemurnya dibolak balik..
- Siapkan garam, kemudian masing-masing sawi yang sudah dijemur dibaluri garam dan tata dalam wadah berbahan plastik, bersih dan bertutup..
- Siapkan air cucian beras (leri), gula merah sisir,gula pasir, jahe iris dan air dalam kantong plastik.
- Masukkan gula pasir dan gula merah sisir dan jahe pada tempat sawi bergaram secara merata. Tuang air cucian beras (leri). Tips : Agar sayuran tidak mengambang tindih sayuran dengan kantong plastik yang sudah berisi air sebagai pemberat. Ingat, semua sayur harus terendam di air..
- Tutup wadah sawi dan simpan agar berfermentasi. Pada hari ke 7 sawi asin pok coy bisa dipanen..
- Cuci bersih pokcoy dari rendaman air fermentasi. Apabila mau dimasak bisa langsung digunakan, sisanya simpan di wadah bertutup beri air bersih dan masukkan dalam almari es. Selamat mencoba..
Namun jika diperhatikan lebih detail, tangkai daunnya lebih lebar dan besar dibandingkan sawi hijau. Bentuknya seperti sendok, maka terkadang disebut sawi sendok. Klasifikasi Dan Morfologi Sawi Sawi termasuk tanaman sayuran daun dari keluarga Cruciferae yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Daerah asal tanaman sawi diduga dari Tiongkok (Cina) dan Asia Timur. Lihat juga resep Pakcoy/sawi sendok enak lainnya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Sawi Asin Pakcoy yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
